หลักฐานที่เกิดขึ้นใหม่แสดงให้เห็นว่าอัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรตต่อโปรตีน 10: 1 อาจช่วยปกป้องร่างกายจากความเสื่อมโทรมของความชรา
การค้นหา“ น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย” ได้ครอบคลุมหลายศตวรรษและหลายทวีป - แต่เมื่อไม่นานมานี้การล่านี้มีศูนย์กลางอยู่ที่หมู่เกาะโอกินาวาซึ่งทอดยาวไปทั่วทะเลจีนตะวันออก ผู้อยู่อาศัยที่มีอายุมากไม่เพียง แต่จะมีอายุขัยที่ยืนยาวที่สุดของทุกคนบนโลก แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานั้นมีสุขภาพที่ดีอย่างน่าทึ่ง
สิ่งที่น่าสังเกตอย่างยิ่งคือจำนวนคนที่มีอายุครบ 100 ปี สำหรับประชากรทุก ๆ 100,000 คนโอกินาวามีประชากร68 ร้อยปีซึ่งมากกว่าสามเท่าของจำนวนที่พบในประชากรสหรัฐที่มีขนาดเท่ากัน แม้ตามมาตรฐานของญี่ปุ่นแล้วชาวโอกินาวาก็น่าทึ่งโดยมีโอกาสที่จะมีชีวิตอยู่มากกว่าคนญี่ปุ่นถึง 100% ถึง 40%
ไม่น่าแปลกใจที่นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลาหลายสิบปีในการพยายามเปิดเผยความลับของอายุยืนยาวของชาวโอกินาว่าทั้งในยีนและวิถีชีวิต และหนึ่งในปัจจัยที่น่าตื่นเต้นที่สุดที่เพิ่งได้รับความสนใจจากนักวิทยาศาสตร์คืออัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรตต่อโปรตีนที่สูงอย่างแปลกประหลาดในอาหารโอกินาว่าโดยมีมันเทศจำนวนมากเป็นแหล่งแคลอรี่ส่วนใหญ่
“ มันค่อนข้างตรงกันข้ามกับอาหารยอดนิยมในปัจจุบันที่สนับสนุนการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ” ซาแมนธาโซลอน - เบตผู้วิจัยโภชนาการและการชะลอวัยจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์กล่าว แม้จะมีความนิยมของอาหารแอตกินส์และ Paleo แต่มีหลักฐานน้อยว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงจริงๆไม่เกี่ยวกับการก่อให้เกิดประโยชน์ในระยะยาว
คุณอาจต้องการ:
•เคล็ดลับการมีชีวิตอยู่ถึง 200 ปี
•ทำไมเราไม่ต้องการโปรตีนเกือบเท่าที่เราบริโภค
•ทำไมอายุที่คุณรู้สึกมีความหมายมากกว่าวันเกิดของคุณ
แล้ว“ อัตราส่วนโอกินาว่า” - คาร์โบไฮเดรต 10: 1 ต่อโปรตีนอาจเป็นเคล็ดลับในการมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีได้หรือไม่? แม้ว่าจะยังเร็วเกินไปที่จะแนะนำการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตตามข้อสังเกตเหล่านี้ แต่หลักฐานล่าสุด - จากการศึกษาระยะยาวของมนุษย์และการทดลองในสัตว์ - ชี้ให้เห็นว่าสมมติฐานนี้ควรค่าแก่การใส่ใจอย่างจริงจัง จากผลการวิจัยดังกล่าวพบว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูงทำให้เกิดการตอบสนองทางสรีรวิทยาต่างๆที่ช่วยปกป้องเราจากความเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับวัยต่างๆเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอัลไซเมอร์ และอัตราส่วนของโอกินาวาอาจทำให้ได้รับความสมดุลของอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้บรรลุผลเหล่านั้น สล็อต
งานวิจัยนี้ส่วนใหญ่มาจากการศึกษาศตวรรษแห่งโอกินาว่า (OCS) ซึ่งได้ทำการตรวจสอบสุขภาพของประชากรสูงอายุตั้งแต่ปี พ.ศ. 2518 OCS ได้ตรวจสอบผู้อยู่อาศัยจากทั่วจังหวัดโอกินาวาซึ่งมีเกาะมากกว่า 150 เกาะ ภายในปี 2559 OCS ได้ตรวจสอบชาวเมือง 1,000 คนจากภูมิภาค แทนที่จะต้องทนทุกข์ทรมานกับการเสียชีวิตที่ยืดเยื้อมานานชาวโอกินาว่าหลายร้อยปีดูเหมือนจะชะลอการเกิดผลกระทบตามปกติหลายประการของความชราโดยเกือบสองในสามใช้ชีวิตอย่างอิสระจนถึงอายุ 97ปี “ healthspan” ที่โดดเด่นนี้สามารถพบได้ในโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุมากมาย ผู้ที่มีอายุร้อยปีชาวโอกินาวาโดยทั่วไปดูเหมือนจะไม่มีสัญญาณทั่วไปของโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยไม่มีการสะสมของแผ่น "ปูน" ที่แข็งรอบ ๆ หลอดเลือดแดงซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลว ผู้ที่มีอายุมากที่สุดในโอกินาวามีอัตราการเป็นมะเร็งเบาหวานและโรคสมองเสื่อมต่ำกว่าประชากรสูงอายุอื่น ๆ
