หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ผีน้อย | หนึ่งในอาชีพยอดฮิต คือ "เก็บพริกเกาหลี" | มาดูกันพริกเกาหลีคืออะไร  (อ่าน 13 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 18 มี.ค. 20, 07:46 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

ผีน้อย | หนึ่งในอาชีพยอดฮิต คือ "เก็บพริกเกาหลี" | มาดูกันพริกเกาหลีคืออะไร.
.
.
หนึ่งในอาชีพยอดฮิตของชาวผีน้อยในแดนเกาหลี คือ การรับจ้างเก็บพืชผลเกษตรให้นายจ้าง และพืชผลเกษตรที่เป็นพืชเศรษฐกิจของเกาหลีก็คือ "พริกเกาหลี" นี่เอง ปกติแล้วถ้าเก็บพืชผลเกษตรกลางแจ้งเราจะได้เงินเดือนประมาณ 39,000 - 45,000 บาท ต่อเดือนกันเลยทีเดียว มาดูกันว่าสิ่งที่ชาวเกาหลี และแรงงานผีน้อยที่ต้องเก็บ พริกเกาหลีคืออะไร แล้ว กว่าจะมาเป็นพริกเกาหลีผ่านอะไรมาบ้าง
.
.
“พริกเกาหลี” เราจะเรียกเขาว่า “โคชูการุ” เขาจะถูกนำไปป่นให้กลายเป็น “พริกป่นเกาหลี” ซึ่งเราสามารถนำไปประกอบอาหารอย่างอื่นต่อได้ เช่น ทำกิมจิ โคชูจัง ต๊อกบกกี หรือ ทัคคัลบี้ ในโพสต์นี้เราจะพาทุกคนมา ทำ ป่น พริกเกาหลี เราจะมา ป่นพริกเกาหลี จากพริกสดๆให้กลายมาเป็น พริกป่นเกาหลี แซ่บๆกันเลย
.
.

.
.

01
ชนิดของ พริกเกาหลี
.
.
พริกเกาหลี จะแบ่งออกมาได้ 2 ชนิด คือ
.
.
1. พริกเกาหลีป่น แบบหยาบ
.
พริกป่นเกาหลี แบบหยาบ เราจะนำไปใช้ทำอาหารจำพวก กิมจิ ของเครื่องเคียงต่างๆ พวกซุป น้ำจิ้มไก่ทอด ซึ่งสังเกตุดูง่ายๆคือ เป็นอาหารที่ไม่เน้นสีแดงสดๆ และเราจะเห็นชิ้นเนื้อพริกในอาหาร ซึ่งเราจะใช้เครื่องบดพริกแบบหยาบๆ หรือถ้าจะทำกินเองก็สามารถใช้เครื่องปั่นอาหารแทนได้
.
.
2. พริกเกาหลีป่น แบบละเอียด
.
พริกป่นเกาหลี แบบละเอียด เราจะนำไปใช้ทำอาหารจำพวก โคชูจัง ต๊อกบกกี ซุปพริกใสๆ เราจะไม่เห็นชิ้นเนื้อพริกในอาหาร น้ำซุปจะเป็นสีแดงสดใส เพราะผงพริกละเอียดจะละลายไปกับน้ำแล้ว จะทำได้ต้องใช้เครื่องโม่ หรือถ้าทำเองจะใช้เครื่องปั่นแล้วกรองอีกชั้นหนึ่ง
.
.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
สามารถอ่านโพสต์อื่นได้ที่ Website: readspoonful.co | กระทู้ที่เกี่ยวข้อง: โคชูจัง อันดับ 1 ของโลก
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
.
.
02
ทำ พริกเกาหลี
.
.
ถ้าเราอยู่เมืองไทย เราสามารถทำได้โดยใช้พริกชี้ฟ้าแทนได้ ขั้นตอนการ ทำ พริกเกาหลี คือ
.
.
1. เก็บพริก
เราจะไปเด็ดพริกจากในสวนสดๆกัน พริกจะมีสีเขียว และ สีแดง เราจะต้องแยกสีพริก สีแดงตะกร้าหนึ่ง และ สีเขียวตะกร้าหนึ่ง หลังจากนั้นเราจะนำมาล้างเพื่อนำเศษดินออก
.
.
2. ตากพริกให้แห้ง
หลักจากล้างเสร็จแล้ว เราจะนำพริกไปตากแดดให้แห้งสนิท จะใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน จากเดิมพริกสดๆ จะกลายเป็นสีแดงเข้มแห้งๆ ถ้าอยากควบคุมคุณภาพ เราจะใช้เครื่องอบ หรือ เครื่อง dehydration (เอาน้ำออก) คล้ายเครื่องอบผลไม้แห้ง เราจะอบที่อุณหภูมิ 60 oC เป็นเวลา 3 วัน สุดท้ายเราจะได้พริกเกาหลีแห้งๆมา
.
.

.
.
3. ตัดขั้วพริกออก
ขั้วพริกจะถูกตัดออก หลังจากนั้นพริกจะถูกตัดตามแนวยาวของพริก เราจะตัดแค่ด้านเดียวเพื่อนำเอาเมล็ดพริกออก
.
.
4. ป่นพริกเกาหลี
พริกแห้งๆที่แยกเมล็ดแล้วจะถูกนำไปป่นด้วยเครื่องป่นพริกเกาหลี เรานำพริกเข้าเครื่องหลายๆรอบเราจะได้พริกชิ้นเล็กๆ ซึ่งเหมาะเอาไปทำกิมจิแล้ว ส่วนใครไม่มีเครื่องบดก็สามารถใช้เครื่องบดอาหาร (food processor) ก็สามารถได้พริกป่นเกาหลีมาได้เหมือนกัน
.
.
ส่วนใครจะ ป่นพริกเกาหลี แบบผงละเอียด ก็ต้องใช้เครื่องโม่ หรือจะใช้เครื่องปั่นอาหารแล้วใช้ตัวกรองตาถี่ๆกรองเอาแต่ผงละเอียด ซึ่งพริกป่นเกาหลีแบบผงละเอียดนี้ สามารถเอาไปทำ โคชูจัง หรือ ต๊อกบกกี ได้
.
.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
สามารถอ่านโพสต์อื่นได้ที่ Website: readspoonful.co | กระทู้ที่เกี่ยวข้อง: โคชูจัง อันดับ 1 ของโลก
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
.
.
ขอบคุณที่มา: pepperscale, morningchores, makro
แม่หญิงกิมจิ, สะใภ้เกาหลี, foodproject


noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:  เกาหลี  อาหารเกาหลี  เที่ยวเกาหลี 

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม