เวลาเข้าครัวมักประสบปัญหาทอดอาหารอมน้ำมัน หรือตืดกระทะกันบ้างหรือป่าว ในกระทู้นี้จะขอแนะนำเคล็ดลับเล็กๆน้อย สำหรับพ่อครัว แม่ครัวให้เตรียมตัวก่อนเข้าครัวปรุงอาหารเพียงทำตามทริกง่ายๆดังนี้
ขั้นตอนทอดยังไงไม่ให้อมน้ำมัน 
ตั้งกระทะพร้อมกับเทน้ำสมสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเกลี่ยนจนน้ำส้มสายชูแห้งเหือดไปกับกระทะ หลังจากนั้นเทน้ำมันตั้งๆฟจนไ้อุณหภูมิที่ 160 ถึง 170 องศา C แล้วทอดอาหาร เพียงทำตามขั้นตอนนี้การทอดอาการก็จะไม่อมน้ำมันอีกแล้ววว
ความลับเพิ่มเติม: ควรซับน้ำจากอาหารให้แห้งก่อนทอด และใช้ไฟแรง เมื่อทอดเสร็จแนะนำวางอาหารไว้บนตะแกรงเพื่อให้น้ำมันออกจากอาหาร
ขั้นตอนทอดยังไงไม่ไห้ติดกระทะ 
1. ตั้งน้ำมันในกระทะ นำขิงหั่นประมาณ 4 ถึง 5 ชิ้นทอดในน้ำมันให้สุกเหลือง จากนั้นตักขิงออกแล้วนำอาหารที่เตรียมไว้ลงไปทอด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ นำเกลืองบ่นเทลงในน้ำมันประมาณ 3 ถึง 4 ช้อนชาพอน้ำมันเดือดได่ที่แล้ว นำอาหารที่เตรียมลงไปทอด
หวังว่าทริกง่ายๆทั้งการทอดยังไงไม่ให้อมน้ำมัน และไม่ติดกระทะจะช่วยให้การ
ทำอาหารของพ่อครัว แม่ครัว เป็นเรื่องที่ง่าย ไม่ลำบากอีกต่อไป
อ้างอิงจาก: https://legatool.com/wp/9945/
