รู้หรือไม่ สูตรค็อกเทลแต่ละรูปแบบก็ต้องเลือกใช้น้ำแข็งให้ถูกประเภท!
สำหรับคนวัยทำ
งานแล้ว วันศุกร์ของทุกสัปดาห์ก็เปรียบเสมือน ”วันสุข” ที่ใครก็ต่างรอคอยให้ถึงวันนั้นเร็ว ๆ เพราะเป็นวันสุดท้ายของการทำงานในแต่ละสัปดาห์ วันต่อไปก็จะได้หยุดพักผ่อนสมองและผ่อนคลายความเหนื่อยล้ากันได้อย่างเต็มอิ่ม แต่ในขณะเดียวกัน วันศุกร์ ในอุดมคติของใครหลายคนก็อาจเป็นวันที่มีการจราจรที่หนาแน่นติดขัดจากการที่ทุกคนทยอยกันกลับบ้าน หรืออาจเตรียมเดินทางไปปาร์ตี้แฮงเอ้าท์กันกับกลุ่มเพื่อน
หากพูดถึงการสังสรรค์หรือปาร์ตี้ยามค่ำคืนแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะช่วยให้การพูดคุยนั้นสนุกสนานมากยิ่งขึ้น ซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็มีให้เลือกหลายหลายประเภท แต่ที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบและนิยมเลือกมาดื่มก็คือ
วอดก้า เพราะเป็นเครื่องดื่มที่สามารถผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ให้กลายเป็น
สูตรค็อกเทล รสชาติถูกปากได้ไม่ยาก และพร้อมที่จะดัดแปลงหรือรังสรรค์รสชาติที่แปลกใหม่ได้อยู่เสมอ
ทั้งนี้ก็เพราะว่าเครื่องดื่มค็อกเทลนั้นเป็นเครื่องดื่มที่มีการนำเอาเหล้าหรือ
วอดก้าไปผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ อย่างเช่น น้ำผสมไม้ โซดา น้ำเชื่อม ชา หรือช็อคโกแล็ต เป็นต้น ซึ่งก็แล้วแต่ว่า สูตรค็อกเทล เป็นอย่างไร ฉะนั้นแล้วจึงเกิดความหลากหลายในการชงค็อกเทลเป็นอย่างมาก และเราจะเห็นได้ว่าเวลาที่เราไปตามบาร์ต่างๆ นั้นจะเห็นบาร์เทรนเดอร์หยิบโน่นผสมนี่แล้วชงเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลออกมา ซึ่งวิธีในการชงค็อกเทลแต่ละแก้วนั้นก็ไม่เหมือนกันอีก เพราะบางแก้วนั้นใช้วิธีการเขย่าด้วยแก้วเชคเกอร์ บางแก้วใช้วิธีการคนผสมให้เข้ากัน หรือบางแก้วนั้นอาจจะใช้แค่วิธีการเทส่วนผสมแต่ละอย่างลงไปในแก้วที่พร้อมเสิร์ฟโดยไม่คนหรือทำอะไรกับมันเลย
นอกจากสูตรค็อกเทลจะมีอยู่หลากหลายและวิธีการชงจะมีอยู่มากมายแล้ว ถ้าเราสังเกตจะมีอยู่อีกอย่างหนึ่งที่แตกต่างกันนั้นก็คือ น้ำแข็งที่ใช้เป็นส่วนประกอบนั่นเอง ฉะนั้นในวันนี้เราจะพาไปเรียนรู้ถึงน้ำแข็งประเภทต่างๆ ที่ใช้ในการชงค็อกเทลแต่ละแก้วกัน
1. น้ำแข็งเกล็ด (flaked ice) หรือก็คือน้ำแข็งไสนั่นแหละ เหมาะกับเครื่องดื่มที่ผสมแบบวิธีการริน และยังเหมาะกับเครื่องดื่มประเภทพั้นซ์หรือค็อกเทลในตระกูลแฟรปเป้อีกด้วย เพราะจะทำให้ดื่มง่ายนั่นเอง
2. น้ำแข็งบดละเอียด (crushed ice) น้ำแข็งประเภทนี้จะคล้ายกับน้ำแข็งใส แต่จะใหญ่กว่าเล็กน้อยจึงเหมาะกับ สูตรค็อกเทล ที่ต้องใช้วิธีการชงด้วยการรินหรือค็อกเทลประเภทแฟรบเป้ ทั้งนี้ก็เพื่อให้เครื่องดื่มนั้นเกิดความเย็นเร็วๆ
3. น้ำแข็งทุบ (cracked ice) น้ำแข็งประเภทนี้จะได้มาจากการทุบหรือตีให้แตกจากน้ำแข็งก้อน ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะเหมาะกับ สูตรค็อกเทล ที่ใช้วิธีการผสมแบบคน (stir) แบบริน (build) และแบบปั่น (blend) และถ้าต้องการให้กระบอกเชคเกอร์เกิดเกล็ดเวลาเขย่านั้นก็จะใส่น้ำแข็งประเภทนี้ลงไป
4. น้ำแข็งก้อน (cubed ice) ก็จะเป็นน้ำแข็งก้อนใหญ่ๆ ที่จะให้ความเย็นได้เป็นเวลานาน เนื่องจากมีคุณสมบัติในการละลายช้า ซึ่งน้ำแข็งประเภทนี้จะเหมาะสำหรับการชงค็อกเทลด้วยการเขย่าในกระบอกเชคเกอร์นั่นเอง โดยบางคนอาจจะเรียกน้ำแข็งประเภทนี้ว่า น้ำแข็งยูนิค
ทั้งหมดข้างต้นนี้คือน้ำแข็งประเภทต่างๆ ที่ใช้ในการชงค็อกเทล ซึ่งเราจะเห็นได้ว่า สูตรค็อกเทล แต่ละสูตรรวมถึงวิธีการชงค็อกเทลแต่ละแบบนั้นจะใช้น้ำแข็งในประเภทที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ก็ด้วยเหตุปัจจัยต่างๆ อย่างเช่น ความยากง่ายในการดื่มหรือคุณสมบัติในการให้ความเย็นของน้ำแข็งแต่ละประเภท เป็นต้น และสำหรับใครที่คิดอยากจะลองเป็นบาร์เทรนเดอร์จำเป็นอยู่ที่บ้านนั้นก็สามารถทำได้ โดยการหา สูตรค็อกเทล ที่มีส่วนผสมง่ายๆ ไม่ใช้อุปกรณ์ที่ยุ่งยากมากนักแล้วลองชงดู เพียงเท่านี้ก็จะทำให้คุณได้ชงเครื่อมดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ตามแบบฉบับของตัวเองได้อย่างง่ายดาย
