หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ผักกระเฉด เมนูเงียบๆแต่ได้วิตามินเพียบจิงๆ  (อ่าน 625 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 2 เม.ย. 15, 12:50 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 


“ผักกระเฉด” หรือมีชื่อภาษาอังกฤว่า Water Mimosa ซึ่งเป็นพืชในตระกูล Fabaceae เป็นวงศ์เดียวกันกับจำพวกกระถิน ชะเอม ไมยราบ สะตอและเหรียง มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไปตามภูมิภาค อย่างเช่น ในจังหวัดแม่ฮ่องสอนจะเรียกกระเฉดว่า ผักหละหนองหรือผักหนอง ในแทบภาคเหนือทั่วไป แต่หากเป็นภาคอีสานจะเรียกกระเฉดว่า กระเสดน้ำ ภาคใต้เรียกว่า ฉีด ส่วนภาคกลางจะมีภาษาสุภาพว่า ผักรู้นอน นั่นเอง ผักกระเฉดจะมีลักษณะใบเหมือนกับใบกระถิน และมันจะหุบใบลงในช่วงตอนกลางคืน ระหว่างข้อในแต่ละข้อของต้นกระเฉดจะมีฟองสีขาวหุ้มลำต้นเอาไว้ โดยเราเรียกเจ้าฟองสีขาวนี้ว่า “นมผักกระเฉด” มันคอยทำหน้าที่ให้ผักกระเฉดลอยเหนือผิวน้ำได้นั่นเอง



คนไทยเรานิยมนำผักชนิดนี้มาประกอบอาหาร และที่เห็นได้มากคือกระเฉดจะถูกใส่ลงในยำต่าง ๆ หรือแม้แต่ในแกงส้มที่มีเมนูชื่อว่า แกงส้มผักกระเฉดนั่นเอง ทั้งนี้ตัวมันเองก็มีคุณค่าทางสารอาหารอยู่ไม้น้อยเลย มี ธาตุแคลเซียม อยู่สูงเป็น 1.23 เท่าตัวของน้ำหนักตัวเองเลยก็ว่าได้

ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณของที่สูงมากเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางสารอาหารอื่น ๆ อีก เช่น เส้นใยอาหารช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ใครที่มีปัญหาในเรื่องท้องผูกสามารถกินเพื่อบรรเทาอาการได้ อีกทั้งมี ธาตุเหล็ก สร้างเสริมกระบวนการผลิตเม็ดเลือดแดง ลดภาวะโรคเลือดจาง มี ฟอสฟอรัส ช่วยส่งเสริมสุขภาพเหงือกและฟัน อีกทั้งช่วยเผาผลาญไขมันและแป้งได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

นอกจานี้ยังมี วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา เบต้าแคโรทีน ช่วยในการยับยั้งการเกิดมะเร็ง วิตามินบี 3 ลดอาการปวดศีรษะจากไมเกรน ลดระดับคลอเลสเตอรอลได้ด้วย อีกทั้งยังมีวิตามินซี ช่วยบำรุงผิวพรรณ ป้องกันการเป็นหวัด เรียกได้ว่ารอบด้านสุด ๆ เลย



สรรพคุณทางยาอื่นๆได้แก่ ช่วยขับลมในกระเพาะ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดของโรคตับอักเสบ แก้ปวดแสบปวดร้อนได้ผลมากทีเดียว แก้พิษไข้ต่าง ๆ (ส่วนไข้ใจไม่เกี่ยวกันนะจ้ะ) บำรุงร่างกาย รักษาโรคกามโรคได้ และยังใช้เป็นยาปรุงแก้ถอนพิษยาเบื่อยาเมาได้อีกด้วย

อย่างไรก็ดี มีข้อควรระวังคือ ควรทานผักกระเฉดที่ผ่านการทำให้สุกแล้วเท่านั้น เพราะอาจเสี่ยงต่อพยาธิตัวอ่อนที่ปนเข้ามาได้และไข่ปลิงที่ฝังตัวอยู่ตามข้อฟักกระเฉดอีกด้วย เนื่องจากมันเติบโตอยู่ในน้ำทำให้มันกลายเป็นแหล่งอาศัยของเจ้าสัตว์ตัวร้ายพวกนี้นั่นเอง

ที่มา... healthydeejung.com
noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:  ผักกระเฉด  

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม