หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: มารู้จักขนม Macaron กันเถอะ!  (อ่าน 1375 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 17 ก.พ. 13, 17:17 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

ขนมมาการอง (Macaron) เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส มีส่วนประกอบหลักของ Almond น้ำตาล และไข่ขาว มีลักษณะคล้ายคุ้กกี้ชิ้นเล็กสองอันประกบกันมีไส้ตรงกลาง มีสีสันสดใส กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ตรงกลางด้วย กานาช (Ganache) มีหลายรสชาติ เช่น ช็อกโกแลต สตรอเบอร์ รี่ วานิลลา อัลมอนด์ หรือผลไม้ตามฤดูกาล เป็นต้น และมักนิยมทานคู่กับชา หรือ กาแฟ



มาการอง (Macoron) เป็นที่รู้จักครั้งแรกในสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ซึ่งเป็นยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงการปกครอง สมัยนั้นข้าวยากหมากแพง เนื้อสัตว์ โปรตีนไม่มีให้รับประทานมากมายนัก เหล่าแม่ชีชาวอิตาเลียนที่อพยพมายังประเทศฝรั่งเศสจึงดำรงชีพอยู่ด้วยอัลมอนด์ เพราะมีคุณค่าทางอาหารไม่แพ้เนื้อสัตว์ โดยนำมาประกอบเป็นอาหารหรือขนมหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือ ขนมจากอัลมอนด์ ซึ่งต่อมากลายเป็นของหวานที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบมาจนถึงปัจจุบัน

เสน่ห์ของมาการองไม่ได้อยู่ที่สีสันสดใสเท่านั้น ว่ากันว่ามาการองที่ดีต้องเริ่มตั้งแต่รูปร่างคล้ายกับโดมแบน ๆ มองดูจากด้านบนเป็นวงกลม ผิวด้านบนของขนมเรียบมันจากความละเอียดของอัลมอนด์บด ส่วนที่สำคัญคือ “Foot” บางตำราเรียก ”Skirt” รอยหยักคล้ายลูกไม้ชายกระโปรงที่บางกรอบ ซึ่งมีวิธีการทำที่ยุ่งยากพอควร อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือ กลิ่นหอมหวาน เคล็ดลับอยู่ที่หลังจากนำมาการอง2 ชิ้นมาประกบกันแล้ว ต้องเก็บไว้ในที่เย็น 1 คืน เพื่อให้ไส้รสชาติต่าง ๆ ซึมซาบเข้าสู่ชั้นของคุกกี้ นอกจากนี้ความชื้นจากไส้ยังทำให้มาการองมีความนุ่มหนึบเวลาเคี้ยวอีกด้วย



คุณลักษณะของมาการองที่ดี จะต้องมีรสชาติที่ผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้กานาชและเนื้อคุกกี้ ส่วนสูงที่สมดุลของตัวคุกกี้ชิ้นบนและล่างที่มีขนาดเท่า ๆ กัน รวมทั้งไส้ที่บีบพอดีขอบให้เห็นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตลอดทั้งชิ้น

ส่วน มาการูน (Macaroon) คือขนมที่ชาวอเมริกันดัดแปลงจากมากาฮองของประเทศฝรั่งเศสโดยใช้มะพร้าวป่น แทนอัลมอนด์บด ทางตอนเหนือของประเทศสหรัฐอเมริกาเรียกขนมชนิดนี้ว่า “Coconut Macaroon” นิยมจุ่มลงในซอสช็อกโกแลตก่อนรับประทาน แต่ในศตวรรษที่ 20 ของหวานสไตล์ฝรั่งเศส เริ่มเข้ามามีอิทธิพลในประเทศสหรัฐอเมริกา มาการูน จึงได้รับความนิยมน้อยลง บวกกับมะพร้าวหาได้ยากและมีราคาแพง ร้านขนมต่าง ๆ จึงหันมาใช้อัลมอนด์บดเหมือนมากาฮอง อันเป็นที่มาของความสับสนระหว่าง 2 คำนี้

**ใน ประเทศอังกฤษ ยังเรียก “Macaron” ว่า “Macaroon” เนื่องจากเป็นที่รู้จักและมีความเป็นสากลมากกว่า**

(คัดลอกและเรียบเรียงจาก : นิตยสาร Food Paper ฉบับที่ 70 เดือนมีนาคม 2553 หน้า 18 - 19)

ใครอยากชิมสามารถหาทานได้ที่ร้านขนมและเบอเกอร์รี่ชั้นนำทั่วไป

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า

กระทู้ฮอตในรอบ 7 วัน

Tags:
add
เรทกระทู้
« ตอบ #1 เมื่อ: 17 ก.พ. 13, 18:38 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

ขอแนะนำร้านที่ทานแล้วประทับใจ และขออนุญาตนำรสชาตต่างๆ มาให้ชม เผื่อมีเพื่อนคนไหนอยากลอง เพราะนี่เป็นอีกหนึ่งร้านที่เราประทับใจ รสชาติตามรูปเลยจ้า

ปล. ขนมมาการูน ร้าน ดาราเทวี



noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
add
เรทกระทู้
« ตอบ #2 เมื่อ: 17 ก.พ. 13, 21:09 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

เราชอบรสmild chocolateของร้านดาราเทวีมากกกกอะ อร่อยมากกกกกกกกกกกกก^^ q*062

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
add
เรทกระทู้
« ตอบ #3 เมื่อ: 17 ก.พ. 13, 21:53 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

อร่อยทุกรสเลยค้า ของร้านนี้ q*062

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
Nana_baba
เรทกระทู้
« ตอบ #4 เมื่อ: 25 ก.พ. 13, 17:50 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

ขอบคุณคุณ @Acoustic มากเลย เห็นไว้ต่างๆ แล้วรู้สึกว่าหลากหลายและน่าทานมากๆ อยากไปลองแล้ว ของร้านดาราเทวี ใช่ไหม คนพูดถึงเยอะมาก q*062

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
SgirlS
เรทกระทู้
« ตอบ #5 เมื่อ: 28 ก.พ. 13, 01:25 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

ร้านนี้เพื่อนเคยซื้อมาฝากค่ะ ตอนนั้นรู้สึกว่าจะเอามาฝากจากเชียงใหม่ เพิ่งรู้ว่ามีที่กรุงเทพฯ แล้ว ร้านนี้รู้สึกว่าจะมีเชฟฝรั่งเศสเป้นคนทำ รสชาติหวานนิดๆ ทานคู่กับชาหรือกาแฟจะอร่อยได้รสพอดี อร่อยค่ะ ขอการันตีอีกหน่งเสียง q*062

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
add
เรทกระทู้
« ตอบ #6 เมื่อ: 28 ก.พ. 13, 13:55 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

ที่ซีคอน มีร้านไหนแนะนำบ้างคะ อยากไปชิมบ้าง

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
Ping_Ping1
เรทกระทู้
« ตอบ #7 เมื่อ: 3 มี.ค. 13, 02:52 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

ขนมหวาน ชา กาแฟ เป็นของคู่กันจริงๆ ปล. ไปร้านดาราเทวีมาวันนี้เอง มาการูน อร่อยสมคำร่ำลือจ้า q*071

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
แคนแคน
เรทกระทู้
« ตอบ #8 เมื่อ: 6 มี.ค. 13, 02:26 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

ตอบคุณ jirap08 สำหรับมาการองยังไม่มีที่ซีคอนครับ แต่จะมีที่เซ็นทรัลชิดลม ชั้น G ครับ

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
add
เรทกระทู้
« ตอบ #9 เมื่อ: 3 เม.ย. 13, 19:59 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

จัดมาเตมมมมกล่องเลยค่า ขนมของร้านดาราเทวี อิอิ q*071



noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
add
เรทกระทู้
« ตอบ #10 เมื่อ: 4 เม.ย. 13, 16:27 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

โอ้โห! มาการองน่าทานมากๆ ขอบคุณเพื่อนๆ ที่เข้ามาตอบกระทู้กันนะคะ ชาวมาการองเลิฟเวอร์ ได้ทั้งความรู้และยังแนะนำร้านมาการองอร่อยๆ ให้ไปลองชิมด้วย ขอบคุณมากค่ะ

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Tags:  

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม