เมนูสเต็กหมูจิ้มแจ่วแสนอร่อย ที่ใช้เนื้อหมูสันคอ บอกเลยว่า เข้ากันสุดๆ วิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงแค่ย่างในกระทะร้อนจนสุกเหลืองก็จะได้กลิ่นหอมๆ ลอยขึ้นมาชวนให้น้ำลายสอ จัดใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ดแบบไทยๆ แค่นี้ก็อร่อยฟินแล้ว แต่ก่อนอื่นจะต้องมาเตรียมวัตถุดิบในการทำสเต็กหมู จิ้มแจ่ว กันก่อน
ส่วนผสมในการทำสเต็กหมูจิ้มแจ่ว
สันคอหมู 150 กรัม, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 หยิบมือ, พริกไทยป่น 1 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา, พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1 ลูก, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง 1 หัว, ต้นหอม 1 ต้น, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ
วิธีทำสเต็กหมูจิ้มแจ่ว (เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที)
- หมักหมูด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊ป เกลือ พริกไทยป่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยถ้าน้ำหมักข้นไป ใช้เวลาหมักประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิห้อง
- ตั้งกระทะย่างให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอเคลือบผิวกระทะ แล้วนำหมูลงย่างบนกระทะ ใช้ไฟกลางไม่ต้องแรงมาก
- หมูสุกดีแล้ว นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น จัดจานลงเสิร์ฟให้สวยงาม
สูตรน้ำจิ้มแจ่วอร่อยขั้นเทพ
เมื่อได้สเต็กหมูได้เรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็มาทำน้ำจิ้มแจ่วกันต่อเลย
- ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น คนพอเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้นเป็นซอส พักไว้ให้เย็น ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากันอีกครั้ง สามารถปรุงให้ได้รสชาติที่ต้องการได้เลย
เสร็จกันแล้ว สำหรับ สเต็กหมูน้ำจิ้มแจ่ว ยังไงก็ลองไปทำกันดูได้ หรือถ้าใครอยากจะปรับสูตรเพื่อให้เข้ากับสไตล์ของคนทานก็ได้เช่นกัน
อ่านเพิ่มเติม: Pitchameat
